Cách làm mứt dừa ngon đơn giản đãi khách ngày tết

Mứt là một trong những món ăn “lai rai” không thể thiếu mỗi khi Tết đến xuân về. Khay kẹo Tết luôn có sự xuất hiện của những loại mứt thơm ngon, ngọt đượm. Có thể kể tới các loại mứt được ưa chuộng như mứt gừng, mứt bí, mứt cà rốt,…. Đặc biệt, không thể không nhắc tới loại mứt “quốc dân” – mứt dừa. Bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp các cách làm mứt dừa ngon, đơn giản nhất. Theo dõi ngay nhé.

Mỗi dịp Tết đến, nhà nhà lại háo hức chuẩn bị những món bánh, kẹo truyền thống để đón năm mới. Bên cạnh bánh chưng, bánh dày, bánh tét, các loại mứt ngọt cũng là món ăn truyền thống luôn hiện hữu. Những khay mứt ngọt, thơm, đa dạng màu sắc tô điểm thêm cho không khí Tết. Không chỉ vậy, mỗi loại mứt còn chứa đựng ý nghĩa vô cùng sâu sắc.

Mứt dừa được rất nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt thanh. Loại mứt này mang ý nghĩa gia đình hoà thuận, hạnh phúc và sum vầy. Mứt rất đa dạng, tuy nhiên, chỉ có mứt dừa được xem là loại mứt truyền thống. Trên khay mứt Tết, phần đa người Việt đều lựa chọn mứt dừa.

Mứt dừa mang ý nghĩa sum vầy hạnh phúc

Gia đình, người thân cùng ngồi quây quần bên nhau dịp Tết, cắn hạt dưa, hạt bí, ăn mứt dừa, bánh kẹo, thưởng trà,…. Hình ảnh sum vầy, hạnh phúc, đầm ấm với hy vọng một năm mới sức khoẻ, may mắn và an khang.

Dịp Tết đến, các chị em có dịp thể hiện tài “nữ công gia chánh” bằng cách vào bếp làm mứt. Mứt dừa vừa ngon, vừa dễ làm, chính vì vậy, đây là loại mứt được các bà nội trợ tìm hiểu và làm rất nhiều. Để mọi người có thể thưởng thức mứt dừa ngon, an toàn vệ sinh, bạn hãy áp dụng ngay các cách làm mứt dừa đơn giản ngay dưới đây nhé:

Cách làm mứt dừa truyền thống

– Nguyên liệu:

• 1kg cùi dừa
• 500g đường trắng
• 50ml sữa tươi không đường
• Vani

– Các bước thực hiện:

• Cùi dừa gọt sạch phần vỏ nâu, nạo dừa vòng quanh miệng miếng dừa để có sợi mỏng dài.
• Cho cùi dừa vào thau nước sạch đã chuẩn bị. Nên thay 2 – 3 lần nước để lượng dầu trong dừa ra bớt.
• Đặt nồi nước lên bếp, thêm chút muối, đun sôi.
• Đổ cùi dừa vào nồi nước, trần khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Cho cùi dừa vào tô, thêm đường, đảo nhẹ để dừa thấm đường mà không bị gãy.
• Ướp dừa trong 4 – 6 tiếng. Khi đường tan tiếp tục đảo 30/lần.
• Tiến hành sên dừa. Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dừa vào sên trên lửa nhỏ.
• Đảo liên tục, nhẹ tay để dừa không cháy, nát gãy mà vẫn ngấm đều đường. Khi nước đường đã sệt, cho sữa tươi không đường + vani vào và tiếp tục sên.
• Để lửa nhỏ, sên khoảng 40 phút. Tới khi dừa khô, đường chuyển bột trắng bám ngoài sợi dừa thì tắt bếp. Vẫn duy đảo thêm một lúc để dừa nguội.
• Đổ dừa ra nong, để nguội hẳn, cho và lọ thuỷ tinh bảo quản.

Cách làm mứt dừa truyền thống cực đơn giản

Công thức làm mứt dừa non miếng

– Nguyên liệu:

• 1kg dừa non
• 500g đường
• Nước ép cà rốt, nước ép củ dền (có thể dùng dưới dạng bột)
• 2 túi sữa 200g

– Các bước thực hiện:

• Gọt bỏ phần nâu bám bên ngoài cùi dừa, cắt dừa thành miếng dài hoặc hình tùy ý. Vì là dừa non nên việc tạo hình đơn giản hơn.
• Rửa sạch dừa với nước, sau đó trần qua dừa với nước sôi khoảng 1 phút.
• Cho ⅓ phần dừa non đã chuẩn bị vào tô ngâm đường. Sau đó, cho dừa vào chảo sên trên lửa vừa.
• Nước đường sền sệt thì điều chỉnh lửa về mức nhỏ nhất. Đảo dừa đều tay tới khi đường kết thành bột trắng bao ngoài mứt. Tiếp tục đảo 10 phút để dừa khô kiệt.
• Với phần đường còn lại, thêm chút nước, khuấy cho tan rồi đổ vào chảo dừa tiếp tục sên. Nước đường sệt rắc bột cà rốt, đảo đều. Khi dừa khô kiệt là đạt.
• Lấy chảo khác, hoà bột củ dền với chút nước, cho vào chảo, thêm đường đảo đều cho tan rồi đổ dừa vào sên tới khi khô kiệt.

Cách làm mứt dừa hoa cúc đẹp mắt

– Nguyên liệu:

• 1kg dừa loại bánh tẻ
• 500g đường trắng

– Các bước thực hiện:

• Cùi dừa chia làm 4 phần bằng nhau, cắt dừa thành các hình chữ nhật dài gần 1 ngón tay.
• Cắt miếng dừa mỏng theo chiều dài thành các miếng. Mỗi miếng dừa sẽ cắt được khoảng 5 cánh.
• Pha nước ấm, rửa sạch dừa, sau đó ướp dừa với đường như cách làm mứt dừa truyền thống.
• Ướp khoảng 4 – 6 tiếng để đường tan, ngấm đều vào dừa.
• Tiến hành sên dừa như cách truyền thống. Muốn tạo màu có thể dùng bột hoặc nước ép rau củ.
• Khi sên tới lúc đường kết tinh, bám mảng trắng quanh dừa thì đeo bao tay. Vừa đảo nhẹ vừa rũ để mứt tơi và khô.
• Khi dừa còn ấm, độ dẻo vừa phải, bạn bắt đầu tạo hình bông hoa. Uốn cong các sợi dừa để làm cánh hoa cúc.
• Mứt dừa hoa cúc nguội và khô cho và túi, gói chặt, ăn dần.

Mứt dừa hoa cúc cực bắt mắt

Công thức làm mứt dừa khô giòn

– Nguyên liệu:

• Cùi dừa già
• 250g đường trắng
• 1 ống vani

– Cách thực hiện:

• Cùi dừa cắt thành 4 miếng, cạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài. Dùng dao bào sợi ngắn, rừa sạch dừa với nước khoảng 5 lần. Tới khi nước rửa không còn đục là được. Sau đó vớt dừa ra, để ráo.
• Cho cùi dừa vào chảo, đổ đường vào ướp trong 6 tiếng cho đường tan.
• Đặt chảo lên bếp, tiến hành sên dừa.
• Nước đường sệt lại thì để lửa nhỏ, đổ vani vào chảo dừa. Đảo đều tay cho dừa khô, đường kết tinh thành lớp trắng bao quanh dừa.
• Sấy dừa để làm dừa khô giòn. Bạn có thể dùng lò nướng hoặc sấy thủ công bằng chảo. Nếu dùng lò nướng, hãy set lò trước 5p ở 180 độ với chế độ 2 lửa, không quạt. Xếp dừa vào khay, cho vào lò nướng khoảng 20 phút.
• Với cách sấy bằng chảo, bạn cần sên tới khi đường chuyển màu cánh gián. Sau đó tách riêng phần đường và dừa. Thêm nước vào đường, đun sôi cho đường sệt lại. Tiếp tục sên khô dừa là thành công.

Cách làm mứt dừa non bằng sữa đặc

– Nguyên liệu:

• 1kg dừa non
• 200gr đường trắng
• 500ml sữa ông thọ

– Các bước thực hiện:

• Dừa non cạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài, nạo thành sợi mỏng.
• Rừa dừa với nước cho sạch dầu sau đó vớt ra, để ráo.
• Ướp dừa với đường + sữa đặc, để 6 – 10 tiếng cho dừa ngấm đường sữa.
• Đặt chảo lên bếp, cho dừa vào sên trên lửa vừa. Khi chảo dừa bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đảo đều tay.
• Sên tới khi đường sữa khô, kết tinh, chuyển màu trắng bám quanh dừa là được.

Công thức làm mứt dừa non miếng siêu nhanh

Công thức mứt dừa non vị cacao

– Nguyên liệu:

• 200g sữa đặc
• 1kg dừa non
• 500gr đường trắng
• 2 thìa bột cacao

– Các bước thực hiện:

• Dừa non cạo sạch vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch 3 – 4 lần với nước.
• Đun sôi nước, trần qua dừa khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo.
• Ướp dừa cùng ⅓ đường + sữa đặc. Đảo đều, để trong 4 tiếng cho ngấm đường sữa.
• Đặt chảo lên bếp, tiến hành sên dừa.
• Khi sữa sôi nhẹ giảm lửa nhỏ, cho bột cacao vào, đảo đều.
• Sên đều tay trên lửa nhỏ tới khi đường sữa kết tinh, bám vào dừa là được.

Vị cacao đặc biệt

Công thức mứt dừa non vị trà xanh

– Nguyên liệu:

• 2 thìa cà phê bột trà xanh
• 100ml sữa đặc
• 300gr cùi dừa non
• 200gr đường trắng

– Các bước thực hiện: Với cách làm mứt dừa vị trà xanh, bạn chỉ cần tiến hành tương tự như vị cacao. Tuy nhiên, để có được hương vị ngon nhất, hãy lưu ý về cách rắc bột trà xanh vào chả. Nên rắc, đảo đều để tất cả các sợi dừa đều ngấm bột, chuyển xanh. Rắc xong đảo đều, sên tới khi dừa khô và đạt độ dẻo vừa ý. Nếu muốn vị ngọt thanh thì có thể thay sữa đặc bằng sữa tươi.

Vị trà xanh ăn cực cuốn

Các bước làm mứt dừa vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm được mẻ mứt dừa ngon, thơm dẻo chuẩn vị. Theo chia sẻ của nhiều chị em nội trợ, mứt dừa non ngay sau khi làm xong nên phơi khô khoảng 2 tiếng. Điều này sẽ giúp mứt dừa săn, màu đẹp hơn.

Ngoài mứt dừa truyền thống, bạn có thể sáng tạo với mứt dừa đa hương vị. Ngày Tết, để mang lại may mắn, nhiều người thường kỳ công làm mứt dừa ngũ sắc. Bao gồm mứt dừa đỏ, xanh, vàng, cam, nâu,… Màu đỏ có thể làm từ củ dền hoặc atiso, màu cam từ nước cam hoặc cà rốt, màu xanh từ lá dứa hoặc bột trà xanh, màu nâu của socola hoặc bột cacao.

Cách làm mứt dừa rất đơn giản, chỉ với vài bước là bạn có mẻ mứt thơm ngon, đảm bảo an toàn cho gia đình dịp Tết. Nếu làm trước Tết khá lâu thì bạn cần biết cách bảo quản để tránh mứt chảy nước cũng như ảnh hưởng tới mùi vị. Muốn mứt dẻo thơm ngon, giữ được lâu thì bạn nên bảo quản mứt dừa trong hũ thuỷ tinh sạch. Hoặc có thể gói chặt trong túi nilon.

Bảo quản mứt đúng cách để không ảnh hưởng tới hương vị

Đối với việc bảo quản trong lọ đựng, mẹo nhỏ dành cho bạn là đổ vào hũ 1 lớp đường. Mục đích là để đường hút ẩm, hạn chế tình trạng mứt chảy nước. Bên cạnh đó, hãy lưu ý về nơi bảo quản mứt dừa.

Tốt nhất nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp độ ẩm cao. Để mứt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sẽ khiến đường chảy. Điều này không chỉ làm mùi vị bị thay đổi mà còn ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Một số lưu ý khi ăn mứt Tết

Mứt dừa không những ngon, dễ ăn mà còn có tác dụng nhuận tràng. Tuy nhiên, khi ăn mứt Tết bạn cần lưu ý một số điều sau để tránh làm ảnh hưởng tới sức khoẻ:

• Cách làm mứt Tết thường dùng đường và sữa. Độ ngọt của mứt cao nên không phù hợp với những người bị tiểu đường, người thừa cân hoặc người đang duy trì chế độ ăn kiêng.
• Mứt dừa chứa nhiều vitamin nhưng hàm lượng này sẽ bị phân hủy do quá trình chế biến ở nhiệt độ cao. Chính vì vậy, tác dụng của các dưỡng chất, nhóm vitamin này cũng giảm đáng kể.
• Ngoài dừa thì đường là nguyên liệu chính, do đó, ăn mứt chỉ tạo ra năng lượng, không cung cấp cho cơ thể đủ các dưỡng chất cần thiết. Đây chính là lý do người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều mứt.
• Chỉ ăn với lượng vừa phải, ăn nhiều có thể gây đầy bụng, giảm cảm giác đói.

ăn mứt dừa uống trà bắc cảm giác tuyệt vời

Trà bắc có vị chát kèm mứt dừa có vị ngọt khi hòa quyện vào bạn sẽ cảm nhận độ ngọt vừa phải, với hương thơm cốm của chè thái nguyên nên nhớ nếu quý khách mua trà vùng Tân Cương gọi 0918224431 chúng tôi giao hàng tận nhà.

Hy vọng với những cách làm mứt dừa mà chúng tôi đã chia sẻ, chị em sẽ làm thành công những mẻ mứt dừa thơm ngon, dẻo quánh cho ngày Tết. Chúc bạn và gia đình năm mới an khang, tài lộc.